Ud af huset

Forretter

Terrine af lange
Med marineret blomkålsris, sprød blomkålscrudité, syltet æble og cremet vaniljeemulsion

Gravad okseinderlår
Med rørt tatar af butternut squash og frugtig Arbequina-olivenolie

Carpaccio af saltbagt knoldselleri
Med fyldig romescosauce, sprød knoldselleri og friske urter

Hovedretter

Ballotine af Rokkedahl-kylling
Med karamelliseret jordskokkepuré, confiteret jordskok og sprøde chips, hengemte rabarber, Pommes Anna og sauce på Riesling og syltet sennep

Kalvefilet
Med glaserede løg, grillet forårsløg og confiteret hvidløgspuré, råsyltede tyttebær, Pommes Anna og intens rødvinssauce

Stegt mørksej
Med smørdampet romanesco og sprød crudité, cremet kartoffelkompot, syltet sago og sauce på muslingecreme

Tilkøbs ret: 
Helstegt oksemørbrad 
med hjemmelavet bearnaise, sæsonens grøntsags garniture, stegte kartofler & dagens salat serveret a part +85,- pr. pers

Desserter

Brødtorte
Med syrlig solbærkompot, sprød malttuille, vaniljeis og silkeblød vaniljecreme

Chokolademousse
Med frisk appelsinsorbet og sprøde, karamelliserede nødder

Kærnemælkspanna cotta
Med sprød havrecrumble og frisk, syrlig sorbet på grønt æble

3 retter 395,-

Forretter

Terrine af lange
Med blomkål i to variationer, syltet æble og cremet vaniljeemulsion

Gravad okseinderlår
Med rørt tatar af butternut squash og frugtig Arbequina-olivenolie

Salater

Serveres til både forret og hovedret

Broccolisalat
Med cremet pebercreme, krydret dukkah og friske urter

Grøn salat
Med sprøde grønne blade og frisk vinaigrette

Kålsalat
Med frisk lime, chili, sprøde peanuts og urter

Blomkålssalat
Med sprødt æble, estragon og syrlig æbledressing

Brød
2 slags brød med smør, kryddermajo & hummus på vor facon

Hovedretter

Rosastegt okseculotte
Saftig og nænsomt rosastegt

Confiteret kyllingelår
Mørt og saftigt med masser af smag

Saucer
Cremet sennepssauce og klassisk sauce bordelaise

Kartofler
Cremet kartoffelkompot og sprød Pommes Anna

Sæsonens varme grøntsager
Tilberedt med fokus på sæson, smag og tekstur

Desserter

Brødtorte
Med syrlig solbærkompot, sprød malttuille og silkeblød vaniljecreme

Chokolademousse
Med frisk appelsinfilet og sprøde, karamelliserede nødder

Kærnemælkspanna cotta
Med sprød havrecrumble og frisk æblekompot

Pris 395,-

Hovedretsbuffet:

Salater

Broccolisalat
Med cremet pebercreme, krydret dukkah og friske urter

Grøn salat
Med sprøde grønne blade og frisk vinaigrette

Kålsalat
Med frisk lime, chili, sprøde peanuts og urter

Blomkålssalat
Med sprødt æble, estragon og syrlig æbledressing

Brød
2 slags brød med smør, kryddermajo & hummus på vor facon

Det lune

Rosastegt okseculotte
Saftig og nænsomt rosastegt

Confiteret kyllingelår
Mørt og saftigt med masser af smag

Saucer
Cremet sennepssauce og klassisk sauce bordelaise

Kartofler
Cremet kartoffelkompot og sprød Pommes Anna

Sæsonens varme grøntsager
Tilberedt med fokus på sæson, smag og tekstur

Pris 295,-

Byg selv Hotdogs med det hele

Tarteletter med høns i asparges

Toast med vesterhavs ost og italiensk kogt skinke

Frit valg 95,-

Vi leverer maden i varmekasser og anrettet på fade – klar til at sætte på bordet.

Stegen & brødet skal I selv skære, så det er lækkert ved servering.

PRIS FOR LEVERING, MIN 15 PERS.

kr. 500,- indenfor 15 km. leveret til kantsten
kr. 800,- indenfor 15 km. inkl. indbæring og opstilling
kr. 500,- indenfor 15 km. afhentning af retur service
Over 15 km. Efter nærmere aftale

OBS: levering tilbydes til minimum 15 kuverter. Under 15 kuverter afhentes hos MelleRum I Skoven, Ny Moesgårdvej 190, 8270 Højbjerg

PERSONALE

Ved over 30 personer anbefaler vi, at I får en af vores kokke til at stå for maden, så I kan nyde festen uden for køkkenet.
Vores tjenere rykker også gerne ud og hjælper jeR med en total oplevelse.

Kok pr. påbegyndt time kr. 475,-
Tjener pr. påbegyndt time kr. 475,-
Ungtjener pr. påbegyndt time kr. 375,- 

Har du spørgsmål ang. personale er du velkommen til at kontakte os.

Vi forbeholder os ret til at ændre menuen, hvis råvarer ikke kan skaffes eller ikke lever op til vores kvalitetsstandarder.

Stegt okse “carpaccio” – urtetapenade – trøffelmayo

Marineret tun – grønne bønner – syltet sennep

Rejer med æg – pebermayo – syltede rødløg

Rørt hønsesalat med æbler

Marinerede linser – syltet græskar – karamelliseret græskar

To slags charcuterie med sæsonens garniture

Brød & pisket smør 

Kr. 295,-

Tilkøb: 2 slags ost med behørig garniture 55,-

Stegt okse “carpaccio” – urtetapenade – trøffelmayo

Rejer med æg – pebermayo – syltede rødløg

Rørt hønsesalat med æbler

Marinerede linser – syltet græskar – karamelliseret græskar

To slags charcuterie med sæsonens garniture

Brød & pisket smør 

Kr. 255,-

Tilkøb: 2 slags ost med behørig garniture 55,-

Stegt okse “carpaccio” – urtetapenade – trøffelmayo

Rørt hønsesalat med æbler

Marinerede linser – syltet græskar – karamelliseret græskar

To slags charcuterie med sæsonens garniture

Brød & pisket smør

Kr. 225,-

Tilkøb: 2 slags ost med behørig garniture 55,-